Ist im Brotbackautomaten gebackenes Brot gesund?

Einer der größten Vorteile, wenn Du Dein Brot selbst backst, ist die Kontrolle über die Zutaten. Im Supermarkt ist es oft schwierig, den Überblick zu behalten. Viele Brote enthalten Zusatzstoffe, die Du vielleicht gar nicht haben möchtest – Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker oder Zuckerzusätze. Die Bezeichnungen erschweren es Dir außerdem oft zu erkennen, was sich hinter den aufgelisteten Zutaten verbirgt. Beim Brotbacken zu Hause bestimmst Du dagegen selbst, was in den Teig kommt. Du kannst auf hochwertige, natürliche Zutaten setzen, ohne ungesunde oder nicht gewollte Zusätze. Das ist schon mal ein großer Pluspunkt in Sachen Gesundheit. 

Wenn Du Dein Brot selbst backst, hast Du die Wahl: Vollkorn- oder Weißmehl? Vollkornmehl enthält noch alle Bestandteile des Korns, inklusive der wertvollen Ballaststoffe und Nährstoffe. Diese sind wichtig für eine gesunde Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Brot aus Vollkornmehl sättigt zudem länger und versorgt Dich mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie B-Vitaminen, Eisen und Magnesium. Wenn Du also bei Deinem selbstgebackenen Brot aus dem Brotbackautomaten auf gesunde Zutaten Wert legst, greifst Du besser zum Vollkornmehl. 

Auch bei Salz und Zucker bestimmst Du, was genau und wie viel hineinkommt. Viele gekaufte Brote enthalten mehr Salz, als man annimmt. Zu viel Salz kann allerdings langfristig den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern. Beim Selbstbacken kannst Du den Salzgehalt reduzieren und so ein gesünderes Brot zu Dir nehmen. Zucker wird in den meisten Broten nur in geringen Mengen verwendet. Du kannst aber auch hier entscheiden, ob Du Zucker hinzufügen möchtest oder lieber auf natürliche Süße setzt, wie etwa durch Honig oder Agavendicksaft. 

Ein weiterer Vorteil von selbstgebackenem Brot: Es wird meistens frisch verspeist, ohne dass es lange herumliegt. Gerade Vitamine und andere empfindliche Nährstoffe bleiben in frisch gebackenem Brot besser erhalten als in industriell gefertigtem und lange gelagertem Brot. Du kannst zudem frische Zutaten wie Nüsse, Samen oder getrocknete Früchte hinzufügen, um den Nährwert Deines Brotes weiter zu steigern. Leinsamen zum Beispiel liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind. 

Konservierungsstoffe, die in vielen gekauften Broten zu finden sind, sollen die Haltbarkeit verlängern. Selbstgebackenes Brot enthält zwar meist keine dieser Zusatzstoffe, aber das macht einen entscheidenden Vorteil aus: Viele berichten, dass sie selbstgebackenes Brot aus dem Brotbackautomaten besser vertragen, vor allem wenn es um empfindliche Mägen geht. Der Verzicht auf industrielle Zusätze macht das Brot oft bekömmlicher und für manche Menschen auch verträglicher. Natürlich sollte das Brot dann auch schnell aufgegessen und nicht lange gelagert werden – aber das ist bei dem frischen, leckeren Geschmack sowieso eher unwahrscheinlich. Probiere es aus! 

Ist Brot aus dem Brotbackautomaten gesund? Die Antwort liegt in Deiner Hand – und in den Zutaten, die Du verwendest. Mit frischen, natürlichen Zutaten, dem richtigen Mehl und maßvollem Einsatz von Salz sowie Zucker kannst Du Dir ein gesundes Brot backen. Das ist dann nicht nur lecker, sondern tut auch Deinem Körper gut. Und Du weißt genau, was drin ist. Gesundheit kann so einfach und genussvoll sein! Mit den Brotbackautomaten von MEDION stellst Du unkompliziert leckeres Brot her, das genau so schmeckt und gesund ist, wie Du es Dir wünschst. Kauf Dir jetzt Deinen Brotbackautomaten und genieße ab jetzt nur noch frisches, selbstgebackenes Brot!